Secondo uno studio trentennale, le persone che mangiano grandi quantità di questi alimenti hanno un rischio più elevato di morte prematura.
Prove coerenti mostrano che un maggior consumo di determinati alimenti è associato a un aumento del rischio di 32 malattie gravi, tra cui cancro, gravi patologie cardiache e polmonari, disturbi di salute mentale e morte prematura.
Ma di quali alimenti parliamo? In realtà sono anni che i medici ci mettono in guardia contro questa tipologia di cibo. Che però è ancora molto consumata, specialmente dai più giovani. Ma entriamo più nel merito del discorso.
Mangiare questi cibi può ridurre la durata della vita
Dopo diversi anni, i ricercatori hanno scoperto una connessione statistica diretta tra un maggiore consumo di alimenti ultra-processati e un rischio più elevato di morte prematura per tutte le cause, in particolare per cancro e malattie cardiovascolari.
Gli alimenti ultra-processati sono prodotti alimentari industriali. Coloro che ne mangiano di più – una media di sette porzioni al giorno – presentano, a quanto pare, un rischio di morte complessivo più alto del 4%. E un rischio di morte per cause diverse dal cancro o dalle malattie cardiache più alto del 9%. Di seguito, scopriamo maggiori curiosità derivanti da questo studio.
Gli alimenti ultra-processati sono definiti come cibi pronti da mangiare e adatti al microonde. Come noodles istantanei, crocchette di pollo o pesce, barrette di cioccolato e caramelle, patatine e bevande zuccherate artificialmente. Contengono inoltre un’ampia varietà di additivi per renderli più gustosi, attraenti e stabili a scaffale. Inclusi coloranti, emulsionanti, aromi e stabilizzanti.
Per lo studio di cui sopra, i ricercatori hanno monitorato la salute a lungo termine di quasi 75.000 infermiere professionali e di quasi 40.000 professionisti sanitari di sesso maschile. Entrambi i gruppi hanno preso parte a studi sanitari separati condotti dalla metà degli anni ’80 al 2018. Ogni due anni i partecipanti fornivano informazioni sulla loro salute e sulle loro abitudini di stile di vita e ogni quattro anni compilavano un questionario alimentare dettagliato. Durante un periodo medio di follow-up di 34 anni, i ricercatori hanno identificato più di 48.000 decessi.
Diversi fattori potrebbero spiegare la connessione, secondo i ricercatori. Gli alimenti ultra-processati spesso contengono meno nutrienti rispetto a quelli non trasformati. E contengono quantità maggiori di zucchero, sale, grassi saturi e additivi alimentari, tutti associati a un aumento del rischio di malattie croniche. Oltre a ridurre gli alimenti trasformati, i ricercatori hanno suggerito alle persone di leggere le etichette durante la spesa e di scegliere prodotti con un elenco più breve di ingredienti e pochi additivi.
Tuttavia, lo studio ha rilevato che la qualità della dieta ha avuto un’influenza maggiore sul rischio di morte prematura rispetto al consumo di alimenti ultra-processati. Ciò potrebbe significare che mangiare molti cibi sani e integrali potrebbe compensare gli effetti dannosi del cibo ultra-elaborato.
